天水艺术餐厅管理制度

发布于天水艺术 3年 前

一、餐厅工作人员必须取得健康证,每年体检一次,合格者方可上岗。

二、必须穿戴浅色工作服帽,头发不露帽外,操作直接入口食品时,应戴口罩,不戴戒指,不涂指甲油。

三、餐厅工作人员操作食品前和大小便后,应洗手消毒,不得穿戴工作服帽进入厕所。

四、操作食品时不吸烟、不挖鼻孔、不掏耳朵,不得对食品打喷嚏。

五、应做到勤洗手,勤剪指甲、勤理发、勤洗澡、勤换洗工作服帽,不随地吐痰,不乱丢废弃物。

六、禁止采购可能含有残余农药的果品蔬菜。

七、禁止通过不规范的渠道采购食品。

八、禁止学校食品内存放使用亚硝酸盐等有毒有害药品及添加剂。

九、禁止使用过期变质的食品及调味品。

十、禁止无健康证及思想素质差的人员在餐厅工作。

十一、禁止非餐厅工作人员随便进入食堂原料仓库,操作间、配菜间。

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